Заморозка рыбы является одним из важнейших этапов в процессе ее хранения и транспортировки. Правильная заморозка позволяет сохранить все полезные свойства и вкусовые качества рыбы, а также предотвратить её порчу.

На сегодняшний день наиболее эффективным способом заморозки рыбы является шоковая заморозка. Метод заключается в быстром понижении температуры продукта до очень низких значений (-30°С и ниже) в течение короткого промежутка времени. Быстрая заморозка позволяет сохранить структуру и питательные вещества рыбы, предотвращая образование крупного льда, повреждающего ткани.

Преимущества

Преимущества использования оборудования:

сохранение свежести и вкусовых качеств рыбы;
увеличение срока хранения;
предотвращение потери питательных веществ;
уменьшение потерь веса при размораживании;
соответствие требованиям безопасности пищевых продуктов;

Разновидности оборудования

Существует несколько различных типов оборудования для шоковой заморозки рыбы, в том числе:

спиральные конвейерные морозильники: используют непрерывный конвейер, который перемещает рыбу через зону заморозки;
плиточные: замораживают рыбу, помещая между двумя холодными плитами;
туннельные: представляют изолированные туннели, через которые проходит охлаждённый воздух.

Выбор конкретного типа морозильника для шоковой заморозки рыбы будет зависеть от таких факторов, как объём производства, тип рыбы и доступное пространство.

Как выбрать оборудование

При выборе оборудования следует учитывать несколько важных критериев:

производительность: производительность морозильника должна соответствовать объёму производства рыбы;
энергоэффективность: подобный морозильник сэкономит деньги на эксплуатационных расходах;
надёжность: морозильник должен быть надёжным и работать без сбоев;
простота обслуживания: морозильник должен быть прост в обслуживании и очистке.

Где купить оборудование

Если вы ищете высококачественное оборудование для шоковой заморозки рыбы, рекомендуем обратиться в компанию «Фабрика холода». Мы предлагаем обширный ассортимент морозильников под разные задачи и масштабы бизнеса.

На сайте можно ознакомиться с ассортиментом оборудования для шоковой заморозки рыбы и сделать заказ. Приобретите надёжное и эффективное оборудование для заморозки рыбы, которое поможет вам сохранить качество и свежесть вашей продукции на долгие годы.