Скороморозильные аппараты – специальные устройства, которые используются для быстрого замораживания продуктов. Их активно применяют в ресторанах, кафе, супермаркетах и других предприятиях общественного питания.

Скороморозильные аппараты работают по принципу интенсивного охлаждения продукта за короткий промежуток времени. Они оснащены специальными компрессорами и системами циркуляции воздуха, которые создают оптимальные условия для быстрого замораживания.

Преимущества скороморозильных аппаратов заключаются в быстром замораживании продуктов с целью сохранить их вкус и свежесть. Также они экономят время и сокращают расходы на электроэнергию. Пользоваться ими максимально удобно, к тому же их удобство в работе поражает.

Холодильные агрегаты бывают разных типов – морозильные шкафы, камеры, тоннели и другие. Выбор конкретного типа зависит от потребностей и особенностей работы предприятия.

Классификация аппаратов

Существует несколько типов скороморозильных аппаратов по типу охлаждения:

Скороморозильные аппараты с принудительной циркуляцией воздуха. В них воздух охлаждается в специальном блоке, а затем циркулирует через помещение, где находятся продукты. Этот тип аппаратов обеспечивает равномерное охлаждение продуктов и быстрое замораживание.
Скороморозильные аппараты со специальными панелями. Продукты помещаются на специальные панели, которые охлаждаются до очень низкой температуры. Это позволяет быстро замораживать продукты без ущерба для их качества.
Скороморозильные аппараты с жидким охлаждением. В этом типе аппаратов продукты погружаются в жидкий азот или другую жидкость, которая быстро охлаждает их до очень низкой температуры. Этот метод очень быстр и эффективен, но требует специального оборудования и навыков.

Каждый из этих типов скороморозильных аппаратов имеет свои преимущества и недостатки, и выбор конкретного типа зависит от целей и требований пользователя.

Также скороморозильные аппараты могут отличаться по количеству камер. Однокамерные скороморозильные аппараты замораживают продукты в одной камере, которая может быть разделена на несколько секций для удобства хранения.

В двухкамерных скороморозильных аппаратах есть две отдельные камеры для замораживания и охлаждения продуктов. Они позволяют хранить продукты разного типа в разных камерах и управлять температурой каждой из них отдельно.

Многофункциональные скороморозильные аппараты объединяют в себе несколько функций, таких как замораживание, охлаждение и хранение продуктов, а также размораживание и быстрое охлаждение напитков. Они могут иметь несколько камер для разных типов продуктов.

Выбор конкретного типа скороморозильного аппарата по количеству камер зависит от потребностей и привычек пользователя, а также от доступности места для установки аппарата.

По типу управления можно выбрать с механическим управлением на основе ручных рычагов, кнопок и переключателей для установки температуры и времени работы. Также популярен тип с электронным управлением, использующий электронные датчики и микропроцессоры для автоматического контроля температуры и времени работы.