Главный элемент морозильной установки — это холодильный агрегат. При его выборе следует учитывать экономичность, соответствие техническим требованиям и условиям эксплуатации. Важно, чтобы агрегат занимал минимум полезной площади, то есть был компактным. Для эффективной работы оборудования необходимо грамотно рассчитать основные характеристики холодильного агрегата и выбрать подходящую модель.
Объем камеры влияет на мощность и стоимость холодильного агрегата, необходимого для ее охлаждения. Чем больше камера — тем мощнее должен быть агрегат.
Холодильные машины небольшого размера часто имеют ранцевое исполнение. Его основное отличие в том, что воздухоохладитель и кондиционер не разделены по корпусам — он всего один, поэтому конструкцию также называют моноблоком. Воздухоохладитель размещается внутри холодильной камеры, а конденсатор — снаружи, для отвода влаги. Ранцевые модели совместимы с камерами объемом от 3-х до 11 куб.м.
Если нужно подобрать холодильный агрегат для камеры большого объема, целесообразнее использовать сплит-систему. В этом случае конденсатор и воздухоохладитель могут располагаться на значительном расстоянии друг от друга, до 15 м. Сплит-системы стоят дороже моноблоков, зато подходят для оснащения камер объемом до 50 кв. м.
При выборе холодильного агрегата важно уточнить, какой температурный режим он поддерживает. От этого зависит сфера применения конкретной модели. Всего различают три основных температурных режима:
Большинство холодильных машин рассчитаны на работу как раз в среднетемпературном диапазоне. Это оптимальные условия для хранения пищевых продуктов — колбас, сыров, молокопродуктов, овощей и фруктов.
Низкотемпературный режим нужен для хранения мороженого, а также замороженной мясной и рыбной продукции. Для его обеспечения необходима дополнительная мощность холодильного агрегата. Разница в мощности промышленных холодильных агрегатов, работающих в средне- и низкотемпературном режиме, составляет порядка 40-50 процентов.
Условия эксплуатации холодильного агрегата — еще один важный параметр. Большинство установок рассчитано на использование в температурном диапазоне от 20 до 45 градусов. Если температура среды будет выше или ниже, агрегат не будет справляться с поддержанием нужного режима внутри самой установки. Это, в свою очередь, создает риски порчи продукции.
Этот параметр влияет на теплоизоляцию камеры. Толщина большинства моделей, присутствующих на рынке, составляет 80 мм. Камеры с толщиной 100 мм имеют или больший объем, или способны поддерживать низкие температуры в течение длительного времени.
Если товар меняется часто, температура внутри камеры будет регулярно повышаться. Соответственно, установке будет сложнее поддерживать заданный температурный режим. Считается, что в среднем камера должна пополняться на 10% объема в течение суток. Если замена товара происходит чаще, нужен более мощный агрегат.