Холодильный шкаф шоковой заморозки – это ультрасовременное оборудование, которое обеспечивает высокую эффективность при относительно небольших размерах. Эти элегантные модели прекрасно интегрируются в кухонную мебель, не нарушая общей гармонии и эстетики интерьера. Они просты в эксплуатации и предлагают широкий спектр полезных функций. Эти устройства становятся всё более популярными в домашних кухнях, хотя изначально были востребованы в ресторанах, кафе и предприятиях быстрого питания.

Особенности

Шкафы шоковой заморозки – это профессиональное оборудование, предназначенное для быстрого охлаждения и замораживания горячих продуктов в сфере общественного питания и торговли. Они оснащены встроенным холодильным агрегатом, поддерживают температурный режим от 70 °C до -18 °C и имеют различные характеристики, такие как количество уровней, противней и гастроёмкостей, а также напряжение и мощность.

Эта техника способна выполнять гораздо больше функций, чем простая интенсивная заморозка. Шкафы оснащены несколькими режимами приготовления и охлаждения. Кроме того, производители предлагают автоматические программы и пользовательские рецепты.

Для чего необходима шоковая заморозка

Оборудование необходимо, когда требуется охладить или заморозить большое количество продуктов. Если просто положить еду в холодильник или морозильную камеру, тёплые продукты будут остывать медленно, а холодные, уже находящиеся внутри, начнут нагреваться, подтаивать (если речь о морозильной камере) и портиться. Обычный холодильник не подходит для срочного охлаждения горячих блюд, что ускоряет износ агрегата.

Аппарат для шоковой заморозки быстро охлаждает и замораживает продукты, сохраняя их целостность и структуру, предотвращая образование ледяных кристаллов. В результате продукты не теряют своей питательной ценности, в них сохраняется максимум витаминов и микроэлементов.

Преимущества шкафов шоковой заморозки

Увеличение срока хранения продуктов примерно на 30–50 % по сравнению с традиционным замораживанием, что позволяет дольше сохранять свежесть и качество продуктов
Улучшение качества замороженных продуктов благодаря сохранению влаги, внешнего вида, витаминов и минералов, что предотвращает потерю питательных свойств и ухудшение структуры продуктов
Снижение потерь массы продуктов: при использовании шкафов для шоковой заморозки потери массы продуктов значительно меньше, чем при традиционном замораживании, что позволяет экономить ресурсы и снижать отходы.
Экономия пространства: компактные размеры шкафов для шоковой заморозки и возможность установки нескольких уровней для продуктов позволяют эффективно использовать пространство на кухне или в производственных помещениях, минимизируя занимаемую площадь.

Покупка шкафов шоковой заморозки – ответственная задача. Стоит изучить все характеристики оборудования и подобрать подходящий вариант. Приобретать данное оборудование можно в компаниях, которые хорошо известны пользователям.