Холодильное оборудование для торговли – это важный компонент для сохранения качества и безопасности продуктов питания, которые продаются в магазинах и на рынках. Ниже перечислены некоторые из наиболее распространенных видов холодильного оборудования для торговли.

Холодильные и морозильные шкафы

Среднетемпературные и низкотемпературные шкафы – это наиболее распространенный вид холодильного оборудования для торговли. Они могут быть использованы для охлаждения и замораживания рыбы, мяса, овощей, фруктов, напитков и других продуктов питания.

Холодильные шкафы для торговли разделены на три основных типа в зависимости от температурного режима:

среднетемпературные модели – поддерживают температуру в диапазоне от +1 до +12 градусов Цельсия и могут быть оснащены как распашными, так и дверьми-купе;
низкотемпературные модели – обеспечивают хранение продуктов питания при температуре до -18 градусов Цельсия и могут быть оснащены распашными металлическими или стеклянными дверьми;
комбинированные модели – позволяют хранить продукты при различных температурах, от -18 до +6 градусов Цельсия, и также могут быть оснащены распашными стальными дверьми.

Холодильные витрины

Этот тип оборудования предназначается для хранения и демонстрации продуктов питания, таких как готовые блюда, салаты, мясные деликатесы, свежая выпечка и кондитерские изделия. Они могут быть полезны для продажи товаров на рынке или в магазине.

Охлаждаемые витрины поддерживают рабочую температуру в диапазоне от +2 до -3 °C. Такая температура обеспечивается благодаря термостатам, расположенным сверху и снизу витрины. Для автоматического оттаивания льда используются специальные устройства, а также таймеры и датчики.

Морозильные лари

Морозильные лари – это небольшие морозильники, которые могут использоваться для замораживания и хранения продуктов питания. Они могут быть удобными для использования в магазинах или ресторанах, которые не нуждаются в большом объеме морозильного пространства.

Холодильные лари, представленные на рынке, могут быть классифицированы по количеству камер и назначению:

однокамерные лари – предназначены для хранения одного вида продукции;
двухкамерные лари – обеспечивают разделение товаров и сохранение свободного пространства;
многокамерные лари – позволяют хранить различные небольшие продукты отдельно друг от друга.

Холодильные горки

Холодильные горки представляют собой среднетемпературное оборудование вентилируемого типа. Они предназначаются для краткосрочного хранения продуктов, с целью их демонстрации и продажи.

Существуют два вида холодильных агрегатов, которые различаются по типу конструкции:

с встроенным способом подключения агрегата;
с подвесным способом подключения агрегата.

Высота такого оборудования обычно составляет от 1,7 до 2,2 метров, на котором располагаются от четырех до шести полок для размещения большого количества продукции. Это удобно для торговых магазинов и позволяет экономить пространство при размещении продуктов.

Холодильные столы

Холодильные столы – это тип холодильного оборудования, которое сочетает в себе рабочую поверхность и пространство для хранения продуктов питания. Они могут использоваться в кухнях ресторанов и кафе, а также в магазинах, чтобы облегчить быстрое приготовление пищи или демонстрацию продуктов.

Холодильные столы бывают разных типов в зависимости от режима работы:

низкотемпературные;
среднетемпературные;
комбинированные.

Также они могут быть пристенными или островными. Пристенные холодильные столы имеют двери камер и фасады ящиков, которые выходят только на одну сторону, а на столешнице часто ставится бортик, чтобы продукты или инвентарь не выпадали на пол. Островные столы имеют дверцы с обеих сторон, поэтому их обычно размещают в центре помещения.