Для бесперебойного функционирования объектов общественного питания необходимо постоянное наличие достаточного запаса продуктов питания. Создать такой резерв помогает специальное холодильное оборудование, предназначенное для сбережения скоропортящейся продукции и полуфабрикатов. При выборе охлаждающих агрегатов следует учитывать, будет ли продукция в камере только сберегаться или необходима его стремительная заморозка.

Виды

Основные типы охлаждающего оборудования для ресторанов:

Камеры. Собираются из теплоизоляционных панелей по месту эксплуатации. В среднем конструкция имеет высоту 200 см и вместительность 2,5 м³. Уровень мощности рабочего компрессора подбирается с учетом эксплуатационных нагрузок.
Холодильные и морозильные шкафы. Их вместительность обычно находится в пределах 500-1500 литров. В составе конструкции имеется 1-2 дверцы (глухие или прозрачные), 4 опоры роликового типа (для удобства перемещения). Классификация охлаждающих шкафов осуществляется по уровню температурного режима (низкотемпературные, среднетемпературные, морозильные, комбинированные модели).
Винные шкафы. Внутри рабочей камеры создаются и поддерживаются условия, подходящие для сбережения вина в стеклянных бутылках. Винные шкафы используются не только для хранения, но также для демонстрации алкогольной продукции. В зависимости от объема рабочего пространства конструкции делятся на бытовые и коммерческие.
Ледогенераторы. Установки этого типа способны в больших объемах производить пищевой лёд, используемый для получения охлажденных напитков (коктейлей, кофе, чая, сока и т.п.). Кроме того, чистый лед помогает создать условия для безопасной демонстрации разных морепродуктов.
Барные установки. Речь идет о малогабаритных охлаждающих шкафах, укомплектованных прозрачными дверцами. Барное оборудование обычно размещают на столах или тумбах.
Прилавки, столы. Предназначены для создания условий для визуального обозрения и приобретения различных блюд, не нуждающихся в глубокой заморозке. В зависимости от функциональных режимов система внутреннего охлаждения бывает принудительной или естественной. Компрессор холодильного агрегата может быть встроенным или выносным.
Морозильные лари. Комплектуются прозрачными или глухими крышками (откидными, раздвижными). Рабочий объем подбирается в зависимости от потребностей ресторана.
Установки для производства и продажи мороженого (фризеры). Данное оборудование позволяет получать и мягкое, и твёрдое мороженое. В зависимости от габаритов, оборудование монтируют на полу или специальной подставке. Современные модели оснащены автоматической регулировкой рабочих параметров.

Где купить

Компания «Фабрика Холода» реализует качественное холодильное и морозильное оборудование собственного производства. Чтобы подать заявку, воспользуйтесь телефоном обратной связи или виртуальной формой на сайте.