Туннельная заморозка

Туннельная заморозка — технология охлаждения, в ходе которой продукция подается в морозильную камеру на специальных поддонах. Оборудование этого типа может работать по непрерывному или периодическому циклу. На замораживание каждой партии уходит около 45-60 минут. Туннельная заморозка широко используется для обработки продуктов, которые разрешается пересыпать с одной полки на другую.

Сильные стороны оборудования, работающего по принципу туннельной заморозки:

• Использование в ходе производства установок инновационных технологий.
• Простота обслуживания и мойки. Конструкция машины позволяет быстро добираться до технологических зон.
• Небольшие затраты на эксплуатацию и обслуживание.
• Высокое качество обработки, сохранение вкусовых характеристик продукции.
• Простота монтажа, демонтажа, повторной установки на новом участке.
• Включение в состав камер комплектующих от известных производителей.

Туннельная шоковая заморозка нашла свое широкое применение в сфере изготовления, хранения и реализации значительного сегмента продуктов питания — рыбы, овощей, пельменей, гамбургеров, вареников, блинчиков, морепродуктов и т. п.