Системы охлаждения с использованием испарения в производстве аппаратов шоковой заморозки представляют собой технологии, в которых охлаждение осуществляется путем испарения жидкости внутри аппарата. Принцип работы таких систем заключается в использовании специальной жидкости, часто фреона или другого хладагента с низкой температурой кипения. Эта жидкость испаряется внутри аппарата, поглощая тепло из окружающей среды и создавая охлаждающий эффект. Охлажденный воздух или другая охлаждаемая среда циркулирует вокруг продуктов, которые требуется заморозить или охладить, обеспечивая быстрое и равномерное охлаждение. Испаренный хладагент сжимается в компрессоре, повышая температуру и давление, а затем проходит через конденсатор, где тепло отводится в окружающую среду, и хладагент конденсируется обратно в жидкость для повторного использования. Системы охлаждения с использованием испарения при производстве аппаратов шоковой заморозки обеспечивают быстрое и эффективное охлаждение продуктов, особенно в пищевой промышленности. Это позволяет достичь низких температур в короткие сроки, обеспечивая сохранение качества и безопасности пищевых продуктов.
