Роторный скороморозильный аппарат — охлаждающее оборудование, основным узлом которого является ротор. Посредством него сообщается инерция рабочим секциям, чем достигается эффективная подача холодильного агента внутрь морозильных плит с последующим отведением вещества наружу. Транспортировку хладагента обеспечивает циркуляционный насос. Такой подход дает возможность снизить время заморозки, увеличивая коэффициент теплоотдачи.
Роторные агрегаты широко применяются на предприятиях пищевой промышленности, где возникает необходимость замораживания упакованной продукции в блочной форме. Речь в основном идет об обработке субпродуктов, мяса, рыбы, фарша, творог, овощей и фруктов. В ходе охлаждения продукт вступает в непосредственный контакт с морозильными плитами. Они расположены на поверхности ротора, образуя самостоятельные секции: внутри них предусмотрено пространство для закладки блоков. Конструкция скороморозильного аппарата дает возможность использовать разные комбинации позиционирования плит, вводить автоматизацию загрузки и разгрузки.
