Холодильное оборудование для производства пельменей — комплекс установок и агрегатов, предназначенный для качественной выработки изделий из теста с начинкой (пельменей, вареников и прочих полуфабрикатов). Конвейеры этого типа обязательно комплектуются низкотемпературными скороморозильными аппаратами шоковой заморозки, где рабочий объем камеры обычно находится в пределах 4-20 м3. Оборудование этого типа позволяет замораживать готовую продукцию за 40-60 минут через воздействие на нее температуры -35 градусов.
Кроме того, для оснащения производственных линий иногда используют скороморозильные конвейерные агрегаты, способные обрабатывать 50-100 кг пельменей в час. Благодаря галтовочному барабану процесс производство пельменей или вареников осуществляется практически без отходов.
