Холодильники с переменной скоростью, также известные как холодильники с инверторным компрессором, представляют собой современное холодильное оборудование пищевых производств, в которых используется компрессор, способный регулировать свою скорость вращения в зависимости от потребностей охлаждения. Традиционные холодильники обычно работают по принципу "вкл./выкл.", что означает, что компрессор работает на максимальной мощности до достижения заданной температуры, а затем полностью отключается. Когда температура повышается, компрессор снова включается и работает на полной мощности. В холодильниках с переменной скоростью компрессор регулирует свою скорость вращения, подстраивая ее под фактические потребности охлаждения. Если внутри холодильника низкая температура уже достигнута, компрессор может снизить скорость вращения или даже полностью остановиться, экономя энергию. При повышении температуры компрессор автоматически увеличивает скорость вращения, чтобы снова достичь заданной температуры.
