Холодильная система плиточного типа

Холодильная система плиточного типа – агрегат, активно использующийся в рыбной промышленности. С его помощью замораживают рыбу и морепродукты в ускоренном режиме для сохранения качества, вкуса и срока годности изделий. Использование плиточных скороморозильный аппаратов возможно на самом рыболовном судне или непосредственно на перерабатывающих предприятиях.

Плиточный скороморозильный аппарат бывает горизонтальным и вертикальным. Оба вида используются в пищевой промышленности. Устройства имеют некоторые отличия:

1. Ориентация в пространстве. Горизонтальные устанавливаются горизонтально, вертикальные – вертикально, что позволяет сэкономить рабочее пространство.
2. Особенности монтажа. Процесс сборки и установки вертикальных агрегатов проще.
3. Принцип загрузки продуктов. В горизонтальных камерах все сырье укладывается в специальные блок-формы. В вертикальных – закладка осуществляется вручную или при посоли насоса. Чаще используется второй вариант, и это значительно экономит время на заморозке сырья.

У камер есть и сходства – работа при одинаковых температурах и с одинаковой пищевой продукцией.