Длительное хранение замороженной продукции и оптимальное поддержание заданной отрицательной температуры может обеспечиваться двухступенчатыми хладоустановками. Именно холодильные агрегаты такого типа позволяют поддерживать в хранилищах температуру от -50 до -800 С, наиболее предпочтительную для глубокой шоковой заморозки.
Двухступенчатые морозильники делятся на 2 типа: с двухступенчатыми компрессорами поршневого типа и с двумя блоками одноступенчатых компрессоров. Установки функционируют с переохладителем или без него.
Среди основных преимуществ двухступенчатых установок следует отметить: возможность использования минимального объема хладагента, получение одновременно двух температур кипения, поддержание очень низких температурных режимов.
