Флюидизационные скороморозильные аппараты — особое морозильное оборудование, обрабатывающее продукцию во взвешенном состоянии. Агрегаты этой линейки активно используются в пищевой промышленности для эффективного глубокого замораживания продукции небольшой фасовки. Благодаря хорошо продуманной конструкции аппараты поддерживают каждый фрагмент сырья во взвешенном положении, обеспечивая его непрерывное движение. Для этих целей холодный воздух подается под большим напором посредством змеевиков испарителя.
Быстрота перемещения воздушных потоков настраивается таким образом, чтобы продукция могла спокойно подняться в потоке и свободно парить в нем. Достигнуть эффекта кипящего слоя получается только при использовании мелких фракций, близких к сферической форме. Внутри агрегата продукцию укладывают на ленточном конвейере или перфорированных лотках. Сырье перемещается в лотках под воздействием гравитации или вибрации. Благодаря взвешенному положению достигается равномерность распределения товара, который в таком случае не смерзается и не слипается. Хорошая теплопередача обеспечивает высокую скорость заморозки.
