Причины, по которым все больше современных пищевых производств переходят на шоковую заморозку рыбной продукции:
- Почти в 6 раз сокращается время на проведение подготовительных процедур сырья к продолжительному хранению. Использование инновационного оборудования дает возможность заметно повысить цехов по производству рыбных товаров. Также увеличивается рациональность использования рабочего пространства.
- Уменьшаются трудовые затраты. Это позволяет сократить персонал предприятия на 30-35%. Параллельно с этим появляются условия для расширения производства, увеличения оборота продукции, расширения ассортимента.
- Простота обслуживания. Оборудование для шоковой заморозки рыбы намного надежнее и долговечнее, чем традиционные агрегаты. Из его функционала выведено целый ряд промежуточных позиций.
- Высокое качество обработки. Шоковая заморозка значительно снижает прямые потери полезной массы. Как правило, они не превышают 1%.
