Охлаждение и хранение рыбы жидким гелеобразным льдом – является на сегодня наиболее перспективным методом. Причины заключаются не только в удобстве использования данной технологии, но и существенном повышении качества доставляемого продукта.
Влияние заморозки с помощью жидкого льда на свойства рыбы:
С заморозкой жидким льдом у производителя появляются доставить свежевыловленную охлаждённую рыбу высшего сорта прямо к холодильному складу покупателя. При этом сроки хранения увеличиваются, а с ними и возможный регион сбыта.
