Учитывая то, что замороженные продукты могут подвергаться расширению в процессе замораживания, необходимо аккуратно закрывать плиточный аппарат DSI перед началом данного процесса, обеспечив тесное прилегание к вилкам.
Важным моментом является правильное прижатие морозильных пластин к вилкам морозильника без наличия между ними продуктов или других посторонних предметов. Отсутствие продуктов между пластинами и вилками предотвращает возможную искривленность последних и коническую деформацию блоков. В случае присутствия продуктов между морозильными пластинами, или между пластинами и вилками, существует риск искажения формы, требующего дополнительного размораживания для восстановления первоначальной формы.
Важно отметить, что несоблюдение процедуры закрытия морозильника может привести к деформации пластин из-за отсутствия возможности необходимого расширения.
