Для плиточной шоковой заморозки применяются специализированные аппараты шоковой заморозки. Это высокотехнологичное оборудование обеспечивает быстрое снижение температуры продуктов, что критически важно для сохранения их качества, вкуса и питательных свойств.
Особенностью является использование либо мощных воздушных потоков в шкафах шоковой заморозки, либо метода контактной заморозки, при котором продукты непосредственно соприкасаются с охлаждаемыми поверхностями.
Цена аппарата шоковой заморозки варьируется в зависимости от её размера, мощности и производительности. Промышленные системы могут достигать достаточно высокой стоимости, однако инвестиции быстро окупаются за счёт повышения качества продукции и расширения её срока хранения.
При выборе оборудования рекомендуется обращать внимание на такие характеристики, как надёжность компрессоров, эффективность использования хладагента, возможность настройки температурных режимов и лёгкость в эксплуатации и обслуживании.
Для получения более точной информации и подбора оборудования под конкретные нужды производства следует обратиться к надёжным поставщикам, где возможно приобрести аппарат шоковой заморозки после изучения технического задания и расчёта окупаемости инвестиций.
