Для плиточной шоковой заморозки идеально подходят продукты, богатые влагой, такие как свежие фрукты и овощи, а также морепродукты. Плиточная заморозка представляет процесс быстрого охлаждения продуктов при очень низких температурах, что помогает сохранить вкус, текстуру и питательные свойства продуктов практически без потерь.
Промышленная шоковая заморозка на специальном оборудовании позволяет обрабатывать продукцию пакетами и контейнерами, быстро замораживая каждый элемент насквозь. Данный метод обеспечивает рациональное использование энергии, сохраняя качество продуктов.
Контактная заморозка представляет эффективный способ быстрой заморозки продуктов, где продукты плотно упаковываются или распределяются равномерно в специальных ёмкостях для быстрого охлаждения. Метод позволяет сохранить внешний вид и вкус продуктов без потери качества.
Выбор аппарата шоковой заморозки должен производиться в зависимости от объёма производства и требований к обработке продукции. Некоторые модели аппаратов позволяют замораживать продукты как индивидуально, так и партиями, обеспечивая оптимальные условия для сохранения всех ценных свойств продуктов.
Цена аппарата шоковой заморозки может варьироваться в зависимости от производителя, технических характеристик и ёмкости. При планировании внедрения шоковой заморозки в бизнесе необходимо рассмотреть аспекты использования оборудования, включая стоимость, эффективность и качество конечной продукции. Вложения в качественное оборудование для шоковой заморозки могут окупиться за счёт сокращения времени производства и увеличения конкурентоспособности продукции на рынке.
