Психрофильные микроорганизмы, а именно бактерии Pseudomonas, обладают уникальной способностью антагонизма в холодных средах. Эти организмы демонстрируют высокую активность в подавлении роста как других бактерий, так и плесени.
Эффективное воздействие Pseudomonas обусловлено развитой системой продукции метаболитов и экстрацеллюлярных ферментов. Они могут конкурировать за питательные вещества и пространство с окружающими микроорганизмами, что приводит к снижению их роста и размножения.
Тем не менее, в некоторых условиях бактерии Pseudomonas могут столкнуться с соперниками, такими как Lactobacillus, которые способны сдерживать их деятельность. Эта взаимодействие может вызвать дисбаланс в микробиоте промышленного холода, влияя на структуру и функции микроорганизмов в этой экосистеме.
