Система охлаждения вареных колбас представляет собой промышленный холодильный агрегат с 144 форсунками, имеющими диаметр 3 миллиметра. Они выполняют важную функцию в процессе охлаждения. За 15 минут орошения, это устройство способно снизить температуру колбасы с 60-70 до 34° С. Расход водных масс составляет приблизительно 10 кубометров. Эффективное орошение форсунками обеспечивает равномерное охлаждение продукции и уменьшает потери качества.
Для снижения температуры колбас, они помещаются в специальный конверт размером 6 на 6 метров. Внутри данного конверта находятся 12 секций, каждая из которых содержит продукцию весом до 1980 килограмм. Охлаждение в данном случае производится воздухом температурой –10° С. Чтобы обеспечить равномерное охлаждение, используются 6 воздухоохладителей.
Для снижения температуры колбасных батонов используются специальные полиэтиленовые сопла с диаметром 35 миллиметров, которые аккуратно встроены в воздушные каналы насосной системы. Этот метод позволяет направлять поток воздуха точно на поверхность колбас, что обеспечивает эффективное охлаждение продукта.
