Аппараты такого типа предполагают размещение предварительно охлажденной до 0 градусов рыбной продукции в готовые формы. Транспортер перемещает их по туннелю, где рыба обдувается со всех сторон. Такое холодильное оборудование заморозки способно функционировать на постоянной или периодической основе, в зависимости от объема обрабатываемой продукции.
Туннельные камеры обеспечивают сверхбыструю обработку рыбной продукции, сохраняя максимум питательной ценности. Они удобны и просты, требуют минимальной подготовки персонала. Туннельные камеры считаются универсальным оборудованием, так как позволяют одновременно выполнять заморозку разной продукции на разных уровнях. Высокая скорость процесса в сочетании с простотой интервальной работы приводит к экономии электроэнергии.
