Использование одного и того же холодильного оборудования для различных видов рыбы и морепродуктов возможно, но требует внимания к определенным аспектам. Разные виды рыбы и морепродуктов могут иметь различные требования к хранению, в том числе оптимальную температуру и влажность. Большинство видов рыбы требуют низких температур, близких к 0°C, для сохранения свежести, но некоторые виды, особенно жирные сорта, могут требовать более низких температур.
Одним из ключевых моментов является предотвращение перекрестного загрязнения между разными видами продуктов. Для этого необходимо тщательно соблюдать гигиену и возможно использовать отдельные контейнеры или разделы в холодильном оборудовании для разных видов рыбы.
Также важно учитывать возможные различия в запахах, так как некоторые виды морепродуктов могут иметь более сильный запах, который может передаться на другие продукты. Эффективная вентиляция и фильтрация воздуха в холодильном оборудовании может помочь уменьшить эту проблему.
