Какие виды оборудования используются для охлаждения и заморозки рыбы с помощью льда?
Современная промышленность пользуется следующими видами технологий охлаждения и замораживания рыбы:
Промышленные хладагенты, такие как жидкий азот и диоксид углерода, применяются для создания холодильной среды в специализированных камерах. Они обеспечивают равномерное распределение холода в контейнерах с рыбой, избегая образования кристаллов льда.
Системы охлаждения водой основаны на циркуляции холодной воды в баках или туннелях, куда рыба погружается. Этот метод поддерживает оптимальные температуры, предотвращая бактериальный распад и сохраняя свежесть.
Ледогенераторы создают качественный лед, обеспечивая оптимальные температуры в контейнерах с рыбой. Они компактны и эффективны, пользуясь популярностью в промышленности.
Замораживание в холодильном оборудовании для рыбы с использованием ледяных брикетов создают естественную изоляцию, обеспечивая постепенное замораживание рыбы и сохранение ее внешнего вида и вкуса.
