Вычислим мощность компрессора для успешной заморозки 10 кг рыбы за 1 час, начиная с температуры охлаждения 14°C до достижения температуры хранения –18°C. Для этого необходимо рассчитать мощность компрессора с учетом теплофизических характеристик рыбы.
Охладим рыбу с начальной температурой 14°C до точки замерзания (-1.5°C). Для этого потребуется отвести 558 кДж тепла. Затем происходит замораживание, которое требует 1830 кДж тепла. После этого рыбу нужно дополнительно охладить до температуры хранения –18°C, что потребует 310 кДж тепла. Итого, общее количество тепла, которое необходимо отвести, составляет 558 + 1830 + 310 = 2698 кДж.
Поскольку время заморозки составляет 1 час (3600 секунд), мощность компрессора должна быть не менее 2698 кДж / 3600 сек = 0.75 кВт. Учитывая теплопотери, рекомендуется использовать компрессор мощностью около 1 кВт. Таким образом, для эффективного охлаждения рыбы купить лучше холодильную установку для с компрессором мощностью около 1 кВт, работающую при температуре кипения хладагента –35°C.
