Для замораживания 10 килограммов рыбы идеально подходит морозильная камера на 100 литров, которая значительно экономит энергию. Однако, если задача заключается в заморозке значительно большего количества продукции, необходим более просторный объем. Например, для заморозки 100 кг рыбы потребуется более широкая камера, но даже в этом случае объем не достигнет 8-10 куболитров.
Важно также учитывать производительность морозильной установки. Моноблок с низким уровнем температуры, обеспечивающий выходную мощность от 1.5 до 2 кВт при работе с кипящим хладагентом –25°C подходит для эффективного хранения рыбы. Однако для процесса замораживания требуются значительно большие производительности и более низкие температуры. Это влечет за собой увеличение затрат.
Инвестиции в холодильное оборудование для рыбы не всегда могут быть оправданы, особенно если речь идет о небольших объемах продукции. Для небольших хозяйств или предприятий можно рассмотреть варианты с более доступными ценами.
