Адаптация плиточных аппаратов DSI для заморозки продуктов с различным уровнем влажности вполне возможна, и это одно из ключевых преимуществ этих устройств. Плиточные аппараты DSI обладают высокой гибкостью в настройках, позволяя регулировать параметры заморозки в соответствии с характеристиками конкретных продуктов. Это контроль температуры, скорости воздушного потока и продолжительности цикла заморозки.
Продукты с высоким содержанием воды, как правило, требуют более аккуратного подхода к заморозке для предотвращения образования крупных кристаллов льда, которые могут разрушить структуру продукта. В этих случаях плиточные аппараты DSI могут быть настроены на более быструю и интенсивную заморозку. С другой стороны, для продуктов с низким содержанием воды можно выбрать более мягкий режим заморозки.
