Плиточные морозильные аппараты обладают рядом существенных преимуществ, которые делают их одним из наиболее эффективных и предпочтительных решений для сверхбыстрой заморозки пищевых продуктов.
- Высокая скорость заморозки. Благодаря контактному методу и большой площади соприкосновения продукта с охлаждёнными пластинами, скорость заморозки может достигать 3–5 см/час. Это позволяет формировать мелкие кристаллы льда, максимально сохраняя структуру и свойства продукта.
- Равномерность заморозки. Тепло отводится равномерно со всей поверхности продукта, что обеспечивает однородную заморозку без неравномерно замороженных участков.
- Высокое качество заморозки. Благодаря сверхбыстрой плиточной заморозке максимально сохраняются вкусовые качества, питательные свойства, внешний вид и структура продуктов.
- Широкий ассортимент. Плиточные морозильные аппараты позволяют замораживать практически любые виды пищевых продуктов: рыбу, мясо, овощи, фрукты, готовые блюда и т.д.
- Компактность и производительность. Плиточные аппараты имеют компактную конструкцию, обеспечивая высокую производительность за счёт непрерывного процесса заморозки.
- Разновидности. Существуют специализированные виды плиточных аппаратов, такие как аппараты DSI или аппараты для плиточной шоковой заморозки, которые дополнительно повышают эффективность процесса.
Плиточные морозильные аппараты от ФБХ сочетают преимущества, обеспечивая высокое качество заморозки при максимальном сохранении свежести и вкуса продуктов.
