Какие задачи можно решать при помощи спиральных камер шоковой заморозки?

Спиральные камеры шоковой заморозки лучше всего подходят для охлаждения и замораживания полуфабрикатов до температуры -18…-25 градусов. Оборудование этой линейки повсеместно используется в цехах, производящих пельмени, манты, вареники, блинчики, биточки, котлеты и т.п. Спиральные камеры обладают подходящими характеристиками для повышения сроков сбережения первоначального цвета, аромата, вкуса, питательных и эстетических показателей.

Сильные стороны спиральных камер шоковой заморозки:

• Высокая производительность в комбинации с компактными размерами оборудования.
• Полная автоматизация процесса загрузки и выгрузки сырья.
• Высокая оперативность заморозки и высокое качество готовой продукции.

Оборудование этого типа создает внутри рабочего пространства такой температурный фон, который полностью прекращает жизнедеятельность и размножение патогенных бактерий. В таком режиме не образуются крупные ледяные кристаллы, повреждающие ткани.