Основным принципом функционирования скороморозильного аппарата с вращающимся ротором является то, что товар находится непосредственно в контакте с морозильными поверхностями, собранными в секции, и прикрепленными к валу ротора. Такая конструкция обладает несколькими ключевыми преимуществами:
- Позволяет разместить их практически в любом положении. В условиях постоянного замораживания можно внедрить механизацию и автоматизацию процессов загрузки и выгрузки продуктов.
- Продукты подвергаются замораживанию в специализированных контейнерах, спроектированных для обработки нескольких порций одновременно. Благодаря уникальной структуре, замороженные товары не прилипают к лоткам и морозильным панелям, предотвращая тем самым размораживание при выгрузке.
- В зависимости от требуемой эффективности устройства, ротор может быть собран из индивидуальных сегментов. Это позволяет загружать и выгружать определенные секции товаров, сохраняя при этом непрерывность процесса замораживания в остальных секциях.
