Основой холодильной камеры шоковой заморозки выступает специальная термоизолированная конструкция, оснащенная герметичными дверями. Процесс стремительного замораживания поддерживается системой холодоснабжения. В качестве материала изготовления корпуса камеры и створок используется ППУ панели толщиной 12-14 см. Данный подход дает возможность полностью избежать поступления тепла внутрь контура и достичь высокой скорости монтажа камеры. Если того требует ситуация, конструкцию можно быстро демонтировать и собрать на другом участке.
Эффективность работы камеры во многом зависит от правильного распределения замораживаемого продукта внутри рабочего пространства. Чтобы товар обдувался потоками охлажденного воздуха со всех сторон, оборудование снабжается тележками с полочками. Также существуют модификации на основе стационарных стеллажей для раскладки продукции.
