В первую очередь необходимо учитывать тип холодильной установки. Шоковая заморозка требует более мощного компрессора, способного быстро снижать температуру до необходимого уровня. Поэтому выбор должен падать на устройства, специально разработанные для этой цели (Bitzer, Bock).
Компрессор должен функционировать при низких температурах, превышающих обычные стандарты, чтобы обеспечить стабильное замораживание продуктов. При этом следует учитывать не только температуру воздуха, но и температуру самого плиточника шоковой заморозки.
Необходимо выбирать компрессор, который справится с нагрузкой, соответствующей размерам и особенностям вашего оборудования. Модульные системы конфигурации могут значительно повысить надежность и эффективность работы компрессора. Это особенно актуально в условиях интенсивной эксплуатации.
