Есть ли принципиальные отличия в использовании шок-фростера, как окупается повышенная стоимость оборудования данного типа?

Конечно есть. В отличие от обычного замораживания, шок-фростеры обеспечивают существенное ускорение процесса охлаждения продукции, что бывает критически важно при поточном производстве. Кроме того, шоковая заморозка обладает рядом преимуществ:

• полностью исключается заветривание продукции;
• сохраняется изначальная структура тканей, форма изделий и отдельных, легкоповреждаемых элементов;
• не изменяется вкус и цвет товара, а также его естественный аромат, форма, размеры (продукция не теряет в массе, не вымораживается);
• изделия не усыхают, не морщатся, не теряют в объеме.

Также следует отметить, что при шоковом замораживании бактерии не успевают развиться на поверхности изделий, следы их размножения и жизнедеятельности никак не проявляются.

Вы можете проконсультироваться по вопросам подбора и поставок камер шоковой заморозки на ваше предприятие по контактному телефону компании «Фабрика Холода».