Льдогенератор жидкого льда

Льдогенераторы по производсту жидкого льда - что это? Для того что бы разобраться в этом вопросе необходимо понять, что из себя представляет жидкий лёд. На самом деле жидкий лед производимый на льдогенераторах производства компании ООО "Фабрика Холода" это - гелеобразная масса, состоящая из мельчайших кристалликов льда (их размеры не превышают 0, 01 миллиметра) и переохлажденной соленой или морской воды.

Льдогенератор жидкого льда

Эта смесь имеет нежную консистенцию и очень высокую способность теплообмена (до 80 Ккал/кг). Жидкий лёд способен обволакивать продукт практически любой формы со всех сторон, и при этом площадь теплообмена составляет почти 100%, а интенсивность термического обмена существенно увеличивается. Это открывает совершенно уникальные возможности для хранения пищевых продуктов, и поэтому льдогенераторы DWT широко используются в этой сфере.Следует подчеркнуть, что жидкий лед, обволакивая продукцию со всех сторон, не только эффективно охлаждает ее, но и препятствует проникновению к ней атмосферного кислорода, вследствие чего приостанавливаются процессы окисления тканей и размножения бактерий. Благодаря этому охлажденная жидким льдом свежевыловленная рыба может храниться до 20 суток, и при этом все ее качества сохраняются в полном объеме.

Оставить заявку

Кроме того, поскольку температура жидкого льда составляет от -2 до -3 градусов Цельсия, то полностью исключены так называемые термоожоги, неизбежно возникающие на поверхности продукта при его хранении в колотом или чешуйчатом льде. Транспортировка жидкого льда, произведенного с помощью льдогенератора DWT, к месту его потребления может осуществляться с помощью трубопроводов, что значительно снижает производственные затраты.

Преимущества льдогенераторов жидкого льда


  • Жидкий лёд содержит в своем составе только морскую воду и мелкие кристаллики льда, и поэтому его экологические характеристики находятся на самом высоком уровне.
  • Жидкий лед обладает очень высокой способностью к теплообмену (вплоть до 80 Ккал/кг охлаждаемой продукции), а энергозатраты на его производство ниже, чем на производство обычного льда (чешуйчатого,гранулированного,колотого и т.д.), примерно на 30-40%.
  • Жидкий лед, произведенный с помощью ледогенераторов DWT, благодаря своей нежной гелеобразной консистенции не травмирует охлаждаемую рыбу, и при этом обволакивает ее полностью, препятствуя проникновению микроорганизмов из окружающей среды, развитию болезнетворных бактерий, а также окислительным процессам.
  • Жидкий лёд позволяет очень быстро усыпить рыбу за счет возникновения гипотермического шока, и поэтому выловленная рыба, загружаемая в бункеры морских судов и береговых перерабатывающих предприятий, не бъется, не теряет в весе и не получает микротравм, которые могут быть причиной преждевременной порчи продукции. Кроме того, рыба не получает стресс, в результате которого в ее тканях могут произойти нежелательные химические и биологические процессы.
  • С помощью жидкого льда свежую рыбу можно хранить до 20 суток, что подтверждается серьезными научными исследованиями и техническими условиями. Это является очень серьезным конкурентным преимуществом тех предприятий, которые используют такую технологию охлаждения, поскольку она позволяет существенно увеличить срок реализации продукции.
  • Жидкий лед можно транспортировать от места его производства до места непосредственного использования на судах и рыбоперерабатывающих предприятиях по трубопроводам с помощью насосов. Это значительно снижает общий объем трудозатрат и повышает производительность труда. При этом максимально возможное расстояние перекачки составляет 150 метров, а перепад высот - 6 метров. Кроме того, эта технология исключает попадание в жидкий лед пыли, бактерий и других нежелательных включений.
  • Оборудование для производства жидкого льда можно использовать для производства ледяной воды, причем для этого не требуется задействовать дополнительные контуры.

Применение льдогенераторов жидкого льда


Сфера применения льдогенераторов жидкого льда достаточно широка: рыбообрабатывающая, мясоперерабатывающая промышленность, птицефабрики. Перечислим наиболее типичные случаи их использования:

  • Усыпление и быстрое охлаждение свежевыловленной рыбы в бункерах-приемниках рыболовецких судов и береговых предприятий.
  • Охлаждение разделанной рыбы для ее длительного хранения в специальных ящиках.
  • Охлаждение и хранение с помощью жидкого льда свежих овощей и фруктов.
  • Охлаждение и хранения с помощью жидкого льда птицы после убоя на птицефабриках.
  • Охлаждение мясного фарша для его созревания и дальнейшего использования при производстве полуфабрикатов.
  • Охлаждение рассола для мясных инъекторов.
  • Охлаждение и консервирование с помощью жидкого льда кож животных на скотобойнях.
  • Производство искусственного снежного покрова для использования на горнолыжных трассах и склонах.

Льдогенераторы жидкого льда DWT монтируются на рамах в виде моноблоков и полностью готовы к работе сразу же после подключения к коммуникациям и несложной наладки. Наша компания, ООО «Фабрика Холода», производит ледогенераторы жидкого льда уже в течение многих лет, и за этот период накопила огромный опыт.

Галерея


Остались вопросы? Звоните!

8 (495) 181 75 36

*звонок по России бесплатно